Description :
Faire découvrir les goûts entre différentes variétés de fruits et légumes du jardin-potager, notamment régionaux, soit crus, soit cuisinés par les élèves du lycée hôtelier Antonin Carême, de Savigny-le-Temple. Le tour de dégustation est d'un euro pour une bouchée, une verrine et un jus de légume.
Description Longue :
Créé au Moyen-Age, le domaine de la Grange-la-Prévôté est administré par un prévôt, d'où vient le qualificatif. Le parc est dessiné au XVIIIe siècle suivant le modèle des jardins à la française. L'histoire du site bascule après la Révolution lorsque le Général Bernadotte et son épouse Désirée Clary achètent le domaine. Cette dernière donne une nouvelle impulsion au parc en créant des allées de marronniers et un parc à l'anglaise et confie le domaine à son frère, Nicolas Clary, en 1812. Le développement du domaine se poursuit au XIXe s. par la famille Clary jusqu'en 1926. Durant cette période, le domaine ne cesse de s'étendre pour atteindre 1100 ha, grâce à de nombreuses innovations dans le domaine agricole. Le domaine est ensuite la propriété d'industriels, puis de l'Institut Gustave Roussy, spécialisé dans le traitement du cancer. Les activités de cette annexe cessent en 1997. La ville de Savigny-le-Temple décide alors de reprendre la gestion de ce site, abritant un château de style Second-Empire, un parc et un vaste potager. Réhabilité et ouvert au public depuis 2006. Le parc (13 ha, hors jardin) a été entièrement réaménagé. Le parcours botanique vient de s’enrichir d’une nouvelle collection d’arbres et arbustes de tous les horizons, mais choisis en fonction de leur adaptation au climat local et à leur période de fleurissement. La collection d’hortensias d'Ile-de-France y est présentée. Le parc est conduit en gestion différenciée. Une zone humide a été développée. Le jardin-potager du CERES (Centre d’Etudes et de Recherches sur l’Environnement de Savigny-le-Temple) est spécialisé dans la conservation des variétés d’origine francilienne (légumes, arbres fruitiers, plantes ornementales, aromatiques et médicinales, osiers) sur un hectare. Le potager est conduit selon les principes du maraîchage biologique. Le programme préfigure l’activité du futur Centre Régional des Ressources Génétiques d'Ile-de-France, avec le soutien du Conseil régional d'Ile-de-France et le Conseil Général de Seine-et-Marne. Plus d’une centaine de variétés franciliennes seront présentées, valorisant ainsi la biodiversité domestique régionale. Le jardin est conduit en mode maraîchage biologique. Cette année préfigure l'activité du futur Centre Régional des Ressources Génétiques d'Ile-de-France.
Conditions :
Visite libre. Paiement d'un euro par tour de dégustation.
